Tobi, 58 Jahre, aus Köln, serviert ein Drei-Gänge-Menü. Motto: Brauhaus x Bistro Vorspeise: Amuse Köln – Röggelchen mit Comté, vegane Blutwurst und Süßkartoffel-Reibekuchen, frisches Tatar auf Baguette, Stößchen klare Rinder-Consommé Hauptspeise: Rôti Mariné – Sauerbraten vom französischen Rind, dazu Süßkartoffel-Praliné auf Pumpernickel mit französischem Rotkohlsalat Nachspeise: Crème Cologne – Crème brûlée mit und aus Kölsch an Erdbeereis

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